BANCADA NA COZINHA X UMA ÓTIMA CIRCULAÇÃO.

       Não existe tamanho ideal para uma cozinha com Ilha desde que a área permita que a circulação em torno dela tenha pelo menos 70 cm. Caso existam armários instalados em volta da ilha, a circulação confortável é de 1,10 m, assim existe espaço suficiente para abertura das portas. O tamanho da ilha também segue um padrão, mas sua presença só se justifica se, além do fogão, ela comportar uma bancada de trabalho ao lado de pelo menos 50 cm de largura.

   

Qual a altura ideal para uma bancada?

A altura dependerá do uso (finalidade da bancada) e da altura de quem a utiliza:

• Bancada da pia: sua altura deve ficar entre 86 e 93cm, dependendo da altura de quem utiliza este espaço;
• Bancada de lanches: deve ter até 110cm de altura.

Dica de receita para recerber seus convidados:

Filé de frango à parmegiana 

Ingredientes:

01 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE
02 COLHERES (SOPA) DE ORÉGANO
01 COLHER (SOPA) DE SAL C/ALHO AMASSADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FLOCOS DE MILHO ESMIGALHADOS
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
01 COLHER (CHÁ) DE SALSA PICADA
02 PEITOS DE FRANGO EM FILÉS
01 OVO BATIDO
02 XÍCARAS (CHÁ) DE MUSSARELA RALADA
QUEIJO PARMESÃO RALADO PARA POLVILHAR

Preparo:
Primeiro - Junte o molho de tomate, o orégano e o sal com alho num recipiente com tampa e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima com o recipiente tampado. Reduza a potência para média e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Segundo - Misture os flocos de milho, o queijo parmesão e a salsa. Passe o frango pelo ovo batido e depois empane com a mistura de flocos de milho. Coloque lado a lado numa assadeira, cubra com papel manteiga e leve ao microondas por 10 a 14 minutos na potência média, até o frango cozinhar. (O tempo de cozimento dependerá da grossura dos filés).

Terceiro - Num recipiente retangular, arrume os filés, cubra com o molho de tomates e polvilhe com os queijos. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência média para os queijos derreterem.



BANCADA COM AÇO INOX



Bancada da cozinha:

Granito, Corian, Silestone ou aço inox ?

         Todos são materias bons, mas o grande limitador na maioria das vezes é o preço.

         Corian e Silestone importados em torno de R$ 1,5 mil reais o m². Aço Inox custa na média de mil reais o metro linear.

         O granito, pedra em abundante no Brasil, tem preços mais em conta, que vão de R$ 285,00 a R$ 750,00 m².

          Um fator muito importante na escolha do tipo do produto é a porosidade do material, sempre devemos ter em mente que na bancada será apoiado diversas substâncias e alimentos e uma material mais poroso pode absorver comida e bebida, dificultando sua limpeza. O Granito é o material que mais sai perdendo quando se leva em conta a porosidade da pedra. "De todo jeito, grau de absorção é tão pequeno que não justifica abrir mão do Granito", diz o geólogo Cid Chioli, consultor da Associação Brasileira das Indústrias de Rochas Ornamentais, para revista Casa Claudia.

          O Silestone, sendo uma pedra sintética  com 93% de sua composição é quartzo, só nao deve ficar em contato com calor acima de 250°C. Sendo que a exposição direta ao sol também pode fazer a resina usada na fabricação descolorir.

          O Corian, material de superfície versátil e decorativo que usa em diversas aplicações por toda a casa. Substitui materiais de Mármore, Mármores, Granito, Silestone, Montelli, sendo possível a criação de bancada, cuba e cubas, lavatório e lavatórios, tampo para móvel e tampos para móveis, tampo para pia e tampo para pias. Sendo que, também pede cuidados com calor, panelas quentes, pois o contato faz o maeiral dilatar e até quebrar. O Corian pode ser renovado pelo próprio usuário com uma bucha abrasiva.

        O Aço Inox,deve se ficar longe de qualquer material com superfície abrasiva, com a desvantagem dos riscos.

Quadro de porosidade de cada material:

Granito 0,1% a 0,3%

Silestone 0,01% a 0,02%

Aço Inox e Corian tem porosidade NULA.

 



GRANITO



SILESTONE



CORIAN











 Conforme solicitado iremos dar dicas por ambientes:

Coifa ou Depurador:

    A Coifa funciona por um sistema de convecção, ou seja, o ar quente que sobe é eliminado do ambiente através de um captor e um tubo conectado ao lado externo do ambiente. Ou por exaustão forçada, que consiste em ter um motor que força a saída do ar. Já o Depurador de ar, trata-se de um filtro de ar, que através de um mecanismo motorizado força o ar a passar por um filtro antes de retorná-lo ao ambiente.
      Qual a Coifa adequada? Antes de escolher o melhor visual, devemos levar em conta o tamanho do fogão. Em geral, para um fogão de seis bocas, a medida-padrão das coifas é de 90 cm de largura. A exposição do fogão também conta: existem modelos de parede e os que ficam sobre ilhas de trabalho, sendo um custo mais elevado.
    Qual será o uso da coifa?  Para quem cozinha todos os dias ou para quem faz uma fritra, é aconselhável escolher coifa mais potente. Nesse caso a potência tem a ver com a vazão, ou a capacidade de expelir os gases. Os níveis de vazão vão de 600m³/h a 1900m³/h. As coifas sobre ilhas geralmente precisam ser mais potentes, pois ficam mais sujeitas à passagem de correntes de ar.
    Detalhe: as coifas têm sua eficiência garantida quando instaladas entre 75 e 85 cm acima do fogão.
    É recomendável para que haja uma melhor eficiência do equipamento que o mesmo seja ligado 10 minutos antes do inicio do ciclo e 15 a 20 minutos depois em todos os tipos de cozimentos.
    Importante: Verificar sempre a voltagem do aparelho, pois existem modelos que não são bivolts automáticos. Comprar sempre um modelo apropriado ao seu fogão (quatro ou seis bocas), e atenção com os ruídos, já que existem modelos mais silenciosos, às lâmpadas, às velocidades, ao design e à cor, para uma boa estética na cozinha, além da funcionalidade.  

Como estamos falando de Cozinha: segue uma receita deliciosa e fácil de fazer: Cupcakes
1) Ingredientes: 125 gramas de farinha de trigo; 125 gramas de açúcar (utilize, de preferência açúcar refinado ou de confeiteiro); 125 gramas de manteiga (sem sal); 2 ovos; 1/2 colher (chá) de essência de baunilha; 2 colheres (sopa) de leite; 1 colher (chá) de fermento químico.
2) Bata todos os ingredientes, com exceção do leite, em uma batedeira. Bata bem;
3) Acrescente o leite e misture com uma colher;
4) Em forminhas próprias para cupcake, coloque apenas uma colher de sopa de massa em cada uma. Você pode utilizar forminhas de silicone ou comprar forminhas de papel próprias e colocá-las dentro de formas de alumínio
5) Leve os cupcakes para assarem em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
6) Ao retirar do forno, espere que os cupcakes esfriem. Então, se quiser, você poderá recheá-los com o que quiser: chocolate, nutella, geleias de frutas, cremes, recheie com aquilo que você quiser! Você também poderá fazer coberturas diversas: pode ser com chantilly, com ganache ou mesmo com frosting, aquela famosa cobertura de bolos que parece um chantilly com sabor.

Fonte: Casa Cláudia
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